หลายคนคงทราบแล้วว่า ดาราสาวจอมขยัน แพนเค้ก เขมนิจ ได้มีกิจการใหม่เพิ่มอีกนอกจากร้านตุ๊กตาหมี ซึ่งตอนนี้หันมาทำด้านอาหารโดยเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเป็ด ชอลิ้วเฮียงจากลำปาง ซึ่งลงทุนทำกับครอบครัว ซึ่งแพนเค้กได้ให้สัมภาษณ์คงการทำธุรกิจนี้ว่า
“เนื่องจากคุณแม่มีน้องชายทำร้านก๋วยเตี๋ยวชอลิ้วเฮียงที่ลำปางประสบความสำมีขยายไปหลายสาขาแล้วในกรุงเทพฯยังไม่มีก็เลยอยากให้คุณแม่ทำซึ่งเขาจะให้สูตรและช่วยแนะนำซัพพอร์ทในด้านต่างๆซึ่งตอนแรกธุรกิจครอบครัวทำขนมร้านสมหมายอยู่แล้วตอนนี้ลงตัวก็เลยเปิดสาขาที่กทม.ขึ้นมาโดยเช่าที่ของพี่ที่เป็นลูกค้าประจำร้านสมหมายเขาแนะนำมาอยากให้มาเปิดที่แถวสุขาภิบาล3 ซอยมิสทีนใกล้ปั้มบางจาก ก็เลยได้มาเปิดที่นี่ซึ่งมีเวลาแพนก็จะแวะมาดูเรื่อยๆที่ร้านค่ะส่วนพี่หมีก็มาร่วมยินดีอวยพรให้ขายดีๆช่วยยกน้ำขนของด้วยค่ะปกติพี่หมีเขาไม่กินเป็ดมาก่อน เพราะบอกมันคาวแต่พอลองมาได้กินก๋วยเตี่ยวเป็ดตุ๋นที่ร้านชอลิ้วเฮียงที่ลำปากมาก็บอกว่าอร่อยกินได้ไม่คาวเพราะสูตรของทางร้านไม่เเหมือนใครเน้นที่รสชาติและสมุนไพรจีนด้วยซึ่งที่ร้านมีขนาดก๋วยเตี๋ยวเป็ดแล้วยังมี ข้าวหมูตุ๋นเมนูอย่างอืนแล้วก็มีขนมสมหมาย เครื่องดื่มต่างๆด้วยค่ะ “
ซึ่งต้องบอกว่าสาวรายนี้ทั้งขยันและใจบุญเรามักเห็นแพนเค้กในโฆษณาและงานการกุศลต่างๆตามสื่อทั่วไป ซึ่งแม้ว่าเจ้าตัวจะมีงานค่อนข้างชุก แต่ก็ยังเจียดเวลามาทำกิจการเพื่อเป็นรายได้ให้กับครอบครัวและตัวเอง ซึ่งนับว่าเป็นตัวอย่างที่ดีทั้งในแง่ของการทำงานและความขยัน และสิ่งที่เธอทำนั้นก็ไม่ได้ใหญ่โตที่ใช้เงินลงทุนเยอะๆ แต่เธอเลือกทำในสิ่งที่สามารถดูแลได้ทั่วถึงและเป็นการต่อยอดจากธุรกิจของคนในครอบครัวด้วย ซึ่งนับว่าน่าเอาอย่างจริงๆ ในแง่ของการทำธุรกิจที่เลือกทำจากเล็กๆ และสามารถดูแลได้ทั่วถึง และครอบครัวก็มีส่วนร่วม
หลายๆคนที่อยากทำกิจการเป็นของตัวเองก็สามารถดูตัวอย่างจากสาวแพนเค้ก ก็ได้เริ่มจากอะไรที่ง่ายๆครอบครัวมีความชำนาญ มีสูตรหรือมีคนช่วยดูแลได้ และการทำอะไรที่เริ่มจากเล็กๆและต่อยอดจากสิ่งที่มีอยู่แล้วจะช่วยให้สามารถควบคุมเรื่องต่างๆได้ง่ายเช่นคุณภาพ คนงาน และการบริหารเงินและเวลา ซึ่งหลายๆคนนั้นคิดว่าดาราดังๆต้องทำอะไรที่ลงทุนเยอะ หรือต้องใหญ่โตหรูหราทั้งๆที่บางครั้งบางคนอาจไม่มีความรู้ในเรื่องนั้นๆ และไม่สามารถทำให้ประสบความสำเร็จได้ แต่การทำสิ่งเล็กๆแล้วค่อยๆขยายไปเรื่อยจะทำให้ประสบความสำเร็จได้มากว่า
หากใครผ่านไปผ่านมาแถวย่านสุขาภิบาล3 ซอยมิสทีน ก็ลองไปชิมรสชาติร้านก๋วยเตี๋ยวชอลิ้วเฮียง ของสาวแพนเค้กกันบ้างซึ่งได้รับการการันตีจากหลายๆเสียงว่ารสชาดอร่อยเลยทีเดียว ส่วนกิจการอื่นๆก็ยังคงเปิดให้บริการอยู่เหมือนเดิม ซึ่งแฟนคลับสามารถไปอุดหนุนหรือไปเยี่ยมชมร้านของสาวสวยคนนี้ได้ ซึ่งกิจการของเธอนั้น นอกจากร้านตุ๊กตาหมี ก็ยังมีร้านขายเสื้อผ้า กระเป๋า และร้านขายขนมหวาน ต้องบอกเลยว่าเธอขยันสุดๆจริงๆ และแต่ละกิจการของเธอนั้นก็ประสบความสำเร็จพอสมควร นอกจากนี้แล้วงานแสดงที่ตอนนี้ก็กำลังไปได้ดีกับการเปลี่ยนมาเป็นนักแสดงอิสระซึ่งอีกไม่นานจะมีผลงานของเธอออกมาให้ชมกันทางช่อง True 4 U กับละครเรื่องใหม่ ก็อดใจรอกันอีกสักนิด แต่หากใครอยากอุดหนุนกิจการ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด แพนเค้ก เขมนิจ ก็ไปกันได้ตามที่แจ้งไว้ด้านบน รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน
