ชาคริต แย้มนาม ดาราและพิธีกรมากฝีมือที่รูปหล่อชวนให้สาวๆหลง ที่หลายคนรู้ดีว่างานเยอะมาก และที่สำคัญมีรายการทำอาหารเป็นของตัวเองทางช่อง 3 และเป็นพิธีกรเชฟกระทะเหล็กทางช่อง 7 ซึ่งจุดนี้เองที่ได้เกิดประกายความคิดทำธุรกิจในสิ่งที่ชอบนั่นคือเรื่องของอาหาร โดยงานนี้มีหุ้นส่วนเป็นเชฟคนดังของรายการ เชฟกระทะเหล็กคือ เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟอาหารไทยอันดับ 1 ของประเทศไทย จึงได้เกิดเป็น ร้านอาหารไทย ชื่อ Siam Wisdom สยาม วิสดอม ย่านใจกลางเมือง สุขุมวิท 31 แยก 4 (BTS พร้อมพงศ์)
โดยนำจุดเด่นเรื่องการนำเสนอและรสชาติ รวมถึงวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหาร ที่เป็นที่ดีที่สุดในประเทศมาใช้แบบ 100 % ผ่านการรังสรรค์รสชาติแต่ละเมนูโดยเชฟอันดับหนึ่ง และมีการตกแต่งบรรยากาศภายในร้านเป็นแบบไทย เพราะตัวร้านนั้นเป็นบ้านเรือนไทยโบราณ 2 ชั้น ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ซึ่งนำมาประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัย โดยมีตัวเรือนรองรับลูกค้าได้ 89 ที่นั่ง ส่วนของห้องอาหารชั้น 2 แบ่งเป็น เรือนเอก เรือนโท เรือนตรี และเรือนแก้ว ส่วนชั้น1 เรียกว่า ใต้ถุนบาร์ ตกแต่งแบบศิลปะไทยผสมตะวันตกเข้าด้วยกัน ใครที่เคยบ้านทรงไทยหลังนี้คงบอกได้ว่าที่นี่บรรยากาศสวยงามและดูโบราณขนาดไหน ยิ่งมาเป็นร้านอาหารไทยของคนดังทั้งคู่ด้วยแล้วบอกเลยว่าหรูสุดๆ
ทางเชฟชุมพล และ พระเอกสุดหล่อชาคริต ได้ร่วมมือกันคิดเมนูแปลกๆใหม่เช่น เมนูทานเล่น Thaipas (แปลงมาจาก ทาปาส) ซึ่งถูกคิดและปรุงโดย พระเอกสุดหล่อของเรา นอกจากนี้ร้านอาหาร “สยาม วิสดอม” (Siam Wisdom) นำเสนออาหารไทยรูปแบบที่แตกต่างและไม่เคยปรากฏที่ร้านไหมาก่อน ซึ่งอาหารแต่ละจานจะเน้นคุณภาพและรสชาดที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งถูกปรุงอย่างประณีตและพิถีพิถัน จากวัตถุดิบที่ดีที่สุดภายในประเทศ (เชฟชุมพลยืนยันและการันตีว่าใช้วัตถุดิบในประเทศไทย 100 %) ผสมผสานกับกรรมวิธี และเทคนิคการทำอาหารขั้นสูงทั้งแบบโบราณและสมัยใหม่ ทำให้มีความแตกต่างแต่รสชาติเป็นไทยแท้ๆแน่นอน ซึ่งอาหารแต่ละเมนูสอดแทรกความเป็นไทยด้วยพืชผักและสมุนไพรพื้นบ้านของคนไทยโดยเน้นการใช้ภูมิปัญญาอาหารไทยเป็นหลัก ทำให้อาหารแต่ละเมนูและอุปกรณ์ตกแต่งถูกคิดค้นและปรุงแต่งขึ้นอย่างมีเรื่องราว ถือเป็นงานศิลปะชิ้นเอกเลยก็ว่าได้
และด้วยความที่ไม่เหมือนใคร และไม่ได้เป็นคู่แข่งกับใคร สยาม วิสดอม เลยนำเสนอรูปแบบอาหาร ทั้งหมด 3 แบบ ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงทุกๆ 4 เดือน ส่วนราคาอาหารที่เป็น Set นั้นราคาราวๆคนละ 1,800 บาท ด้วยวัตถุดิบที่ใช้ รสชาติอาหารไทยแท้ และยังมีเชฟมาร่วมพูดคุยแนะนำถึงแต่ละเมนู ถือเป็นประสบการณ์ที่ดีเลยทีเดียว ทางร้านเปิดรับลูกค้า 2 ช่วงเวลา เมนูอาหารจะเสิร์ฟแบบคอร์ส และ A La Carte ช่วงอาหารกลางวัน เปิดให้บริการระหว่างเวลา 12:00 – 14:30 น. ช่วงอาหารเย็น ระหว่างเวลา 18:00 – 10.30 น. ส่วนวันศุกร์และเสาร์จะเปิดเวลา 11:00 น.
บรรยายมาขนาดนี้ไม่ไปลองคงไม่ได้แล้วใช่ไหม แต่ก็บอกเลยว่าราคาหรูตามอาหารแน่นอน ซึ่งเรามักไม่ค่อยได้ยินข่าวว่าหนุ่มชาคริตทำธุรกิจอะไรนอกเหนือจากงานแสดงเท่าไหร่นักส่วนมากจะเป็นสาวคู่กายซะมากกว่าที่มีธุรกิจอื่นๆแต่งานนี้แฟนๆที่ติดตามผลงานของพระเอกหนุ่มรายนี้คงต้องควักกระเป๋าไปลองกันสักครั้ง และเชื่อว่าคงอร่อยสมคำร่ำลือเพราะทั้งชาคริตและเชฟชุมพลการันตีได้ถึงความปราณีตของการคัดสรรแต่ละเมนู การเลือกวัตถุดิบ แต่ที่แน่ๆงานนี้พระเอกของเราลงทุนเป็นล้านกันเลยทีเดียว นี่ก็เป็นอีกตัวอย่างของคนบันเทิงที่หันมาทำให้สิ่งที่รักและมีความถนัดและได้หุ้นส่วนที่ดีทำให้สามารถดำเนินกิจการไปได้ด้วยความราบรื่นและถือเป็นร้านอาหารไทยอันดับต้นๆเลยทีเดียวทั้งๆที่เปิดมาได้ไม่นานนัก
